Brioche

Re-découvrez ce délicieux gâteau Arménien, une brioche, le Choereg/Choreg dont l'autre nom est le Tcheurek. J'ai récemment modifié ma recette consernant l'utilsation du mahaleb. Je me suis basé sur la recette du sucre vanillé que j'ai applicée avec le mahaleb, en effet son goût bien particulier est beaucoup plus ressenti de cette manière. Lire la suite.    

Allez découvrir l'histoire de cette délicieuse brioche Italienne et comment réaliser sa recette.  Lire la suite.    

Si vous voulez moins de beurre et de sucre allez voir la Brioche pain au lait avec sa forme particulière. Lire la suite.

Le Kringle estonien est une brioche avec la forme particulière qui lui est donnée, couronne tressée.Lire la suite.

Découverte de la Brioche Passion CAP. Allez voir cette recette pour laquelle je suis parti de la recette du CAP Pâtissier et adaptée. Elle donne envie de choisir la forme (Brioche à boules, Brioche tressée, Brioche roulée), de la réaliser et de passer un bon moment au petit déjeuné à la déguster. Lire la suite. Ici, la Brioche Passion CAP sous la forme tressée    

Nouvelle recette, la Brioche Passion façon Tcheurek. Cette Brioche est nature et très peu sucrée. Elle découle de la recette du Tcheurek, car seul un des ingrédients ni est pas, le mahaleb. Elle est vraiment délicieuse.  Lire la suite.    

Découvrez le délicieux gâteau Arménien pour Pâque, cette brioche, le Choereg/Choreg. Autre nom : Tcheurek. Allez lire l'histoire de cette brioche. Allez voir un petit film réalisé par Gérard Boyadjian et enfin faire cette délicieuse recette. Voir recette.    

Délicieuse recette avec la méthode particulièrre de faire le levain, le poolish, qui prend 16 heures pour la réaliser mais qui vous donne un meilleurs goût.Lire la suite.

La recette de cette délicieuse brioche à la cannelle a été adaptée pour répondre à deux objectifs : - La forme (moule à manquer de 26 cm), - Les quantités (350 gr de farine). Voir recette.